Menù di natale Bollicina di Benvenuto Antipasto Bis di tartare tonno e spada con granella di pistacchi dell’Etna Ostrica Utah Beach Cecina de Leòn con burratina di Andria Frisella croccante con patè di fegato di vitello Primi Scrigni freschi ripieni di burrata al sugo di granchio, piccadilly e nocciole Gnocchi del “pastaio” con taleggio, porcini […]

Menù di Capodanno Bollicina di Benvenuto ANTIPASTI Finger di salmone croccante con pomodorini del pennolo Gamberone sgusciato su purea di fave antiche e salsa di cime di rapa Capasanta gratinata su letto di zucchine Involtino di pesce spada con ripieno dello Chef Caprino in panure d’erbe aromatiche Bresaola IGT della Valtellina con scaglie di Caseral […]