Gamberoni sgusciati bardati con pancettone sardo, su purea di fave antiche della Puglia e salsa di cime di rapa

Tris di tartare di tonno, spada e salmone

Crudo di mare con tris di tartare di tonno, spada e salmone con ostriche e/o cannolicchi e/o scampi (cambia in base al pescato)

Antipasto di mare con selezione di crudi, misto di gratinati e i nostri cotti di mare

Antipasto di mare con selezione di crudi, misto di gratinati e i nostri cotti di mare

Tentacolo di polipo alla griglia su scamorza affumicata scottata e miele

Antipasto con misto di salumi sardi, tris di pecorini stagionati in grotta e crostini caldi

Antipasto con capocollo di Martina Franca, caciocavallo di Villa Castelli, frisella di Ceglie con pomodorini del pennolo e insalata di puntarelle con aglio, olio e acciughe

Antipasto con Cécina de Leòn e Parma 24 mesi, burratina di Andria e gnocco fritto

Linguine al nero di seppia con vongole e calamaretti

Orecchiette pasta fresca con cime di rapa, acciughe, crema di stracciatella e crumble di pan condito

Fregola sarda di mare

Paccheri pasta fresca con sugo ai crostacei e crema di burrata fuori cottura

Ravioli pasta fresca ripieni agli scampi con salsa ai datterini gialli di Sicilia, ricciola e granella di nocciole

Spaghetti alla chitarra allo scoglio

Pizzoccheri pasta fresca valtellinesi

Orecchiette pasta fresca con ragù d’agnello, a punta di coltello, alla pugliese con cacioricotta di Villa Castelli

Strozzapreti pasta fresca con ragù di cinghiale e porcini

Scottata di tonno in panure di pistacchi di Sicilia con cipolla di Tropea in agrodolce

Trancio di Ricciola su crema di cime di rapa e granella di mandorle tostate

Gamberoni alla griglia

Fritto misto con gamberi sgusciati, calamari (anelli e ciuffi), alici mediterranee o latterini contornato da patatine fritte

Grigliata mista con trancio di salmone, spada, tonno, ombrina e crostacei

Taglio di Scamone di Pezzata Rossa alla griglia (pezzatura a scelta da decidere col personale)

Fiorentina di Pezzata Rossa del Friuli

Tomahawk di Pezzata Rossa del FriuliXXXX

Filetto di manzo alla Colbert con porcini e patate

Costata di Pezzata Rossa alla griglia da 600gr

Tagliata di Pezzata Rossa alla griglia

Focaccia cotta in forno a legna

Verdura fresca del giorno saltata in padella con olio all’aglio e acciuga

Purè di fave antiche della Puglia

Patatine fritte

Insalata fresca mista con pomodorini

Porcini trifolati in padella con aglio, olio, prezzemolo e spezie

Patate preparate in tre cotture con aromi